シカゴ発人気ダイナー「オ・シュヴァル」(Au Cheval)が5日、ニューヨークのトライベッカにオープンした。
同店の自慢は、アンガス牛を使用したハンバーガーで、フードネットワークやコンデナスト・トラベラーは全米一と絶賛する。
オーナーのブレンダン・ソディコフ(Brendan Sodikoff)氏は、ウエストヴィレッジの有名なステーキハウス「4チャールズ・プライム・リブ」(4 Charles Prime Rib)も所有している。
昨年オープンしたミートパッキングの「RHルーフトップ・レストラン」(RH Rooftop Restaurant)も経営しており、ニューヨークでの出店を加速させている。
全米一のハンバーガー
クラシックなアメリカンスタイルのハンバーガーは、「シングル」(17ドル)と「ダブル」(19.5ドル)から選べる。
パテには、ブラックアンガス牛を使用。シングルは2枚、ダブルは3枚のパテが使用されいる。
↑シングルチーズバーガー。パテに、アメリカンチーズとピクルス、マヨネーズとマスタードをミックスしたディジョネーズソースがかかった特大ハンバーガー。しっかりとした味付け。
追加で、メープルで調理された肉厚のベーコン(+4.5ドル)と目玉焼き(+2ドル)オーダーすることができる。肉の旨みや食感が十分に味わえる、食べ応えたっぷりの一品。
↑自家製のベイクド・ボロニアソーセージを使用したサンドイッチ。柔らかいハムがたっぷりと挟まっている。
他には、オムレツやスクランブルエッグなどの卵料理。ハニーフライドチキンやチキンレバー、サラダ、付け合わせのフレンチフライ、ハッシュポテトなどを提供している。
カクテルや地ビール、ワインなどお酒の種類も豊富にそろう。
ダイナーは、キャナル駅にほど近い、チャイナタウンとトライベッカに位置する。
倉庫をそのまま使用した店内は、カウンター席を含め85席。座席は、かなりゆったりとしている。高い天井に、むき出しとなったレンガの壁や窓ガラスの格子など、クラッシックで落ち着いた雰囲気。
店内にはSawada Coffee
入り口左側には、日本人のバリスタ、澤田洋史さんとコラボレーションしたサワダ・コーヒー(Sawada Coffee)のコーヒーカウンターが設置されている。
営業時間は？
営業時間は朝10時から午後3時まで。夜は午後5時から深夜まで。
噂の名店とあり、オープン早々多くのニューヨーカーが訪れている。eaterによるとオープン当日のディナーは、3時間待ちだったという。
ランチやディナーのピークを外すと、比較的待ち時間は少ない。予約係のスタッフに名前と電話番号を告げると、テキストで呼び出しをしてくれる。
Au Cheval
住所：33 Cortlandt Alley,New York, NY 10013
auchevalchicago.com