ニューヨークでは、創業100年以上の老舗ビストロから、パブ、ステーキハウス、オールドスクールのダイナー、チェーン、屋台、ピッツェリアなど様々なレストランで、個性豊かなハンバーガーを提供する。
乾燥熟成肉を使った高級バーガーから、10ドル以下のカジュアルなハンバーガーまで、ニューヨークのベストハンバーガー店を紹介する。
J.G.Melon
シェフのダニエル・エディ(Daniel Eddy)が1972年にアッパーイーストにオープンした老舗パブ「JGメロン」。緑と白のテーブルクロスに、昔懐かしいジュークボックスが設置されたオールドスクールなインテリアが特徴だ。シグニチャーメニューは、厚みのあるピクルスとレッドオニオンが入ったジューシーなチーズバーガーや、ベーコンチーズバーガー、チリボウルなど。近年は、アッパーウエストと、グリニッジ・ヴィレッジに店舗をオープンしている。支払いは現金のみ。
1291 3rd Ave,New York, NY 10021（アッパーイーストサイド店）
89 Macdougal St,New York, NY 1001(グリニッジヴィレッジ店)
480 Amsterdam Ave,New York, NY 10024（アッパーウエストサイド店）
jgmelon-nyc.com
Minetta Tavern
1937年創業のグリニッジ・ヴィレッジの老舗フレンチビストロ「ミネッタ・タバーン」。肉の卸店「パット・ラフリーダ」(Pat LaFrieda)のUSDAプライム・ドライエイジングビーフ(乾燥熟成肉)のリブステーキと、キャラメライズオニオン、バンズのみを使用した、シンプルながら、ビーフの旨みが十分に味わえるゴージャスなハンバーガー「ブラック・レーベル・バーガー」(Black Label Burger)。
113 Macdougal St, New York, NY 10012
www.minettatavernny.com
Emily
ウェストヴィレッジとブルックリンのウィリアムズバーグに店舗を有するデトロイトタイプのピザレストラン「エミリー」。ピザだけでなく、ドライエイジングビーフ(乾燥熟成肉)を使用した厚いパテに、チェダーチーズとバッファローソースがたっぷりとかかったボリューム感のあるハンバーガーが看板メニューとなっている。
35 Downing St, New York, NY 10014（ウェストヴィレッジ店）
919 Fulton St, Brooklyn, NY 11238（ウィリアムズバーグ店）
www.pizzalovesemily.com
Upland
シェフのジャスティン・スマイリー(Justin Smillie)によるカリフォルニア・キュイジーヌ・レストラン「アップランド」。肉の卸店「パット・ラフリーダ」(Pat LaFrieda)のビーフを使ったジューシな2段重ねのパテに、アメリカンチーズ、アボカドを使用したカリフォルニアスタイルのハンバーガーを提供する。オバマ前大統領も同店のハンバーガーのファンだという。ハンバーガーはランチと週末のブランチのみ。
345 Park Ave S, New York, NY 10010
uplandnyc.com
Peter Luger Steak House
ニューヨークを代表するステーキハウス「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」。ステーキでも使用されるUSDAプライム・ドライエイジングビーフ(乾燥熟成肉)を使用したハンバーガー。ジューシーなパテにオニオン、セサミ入りのバンズが付く。ハンバーガーは、ランチ時間のみの提供。支払いは現金のみ。
178 Broadway, Brooklyn, NY 11211
peterluger.com
Corner Bistro
ニューヨークのクラッシックなハンバーガーを提供するウエストヴィレッジのバー「コーナー・ビストロ」。8オンスの肉厚なビーフをオーブンで焼き、チーズ、カリカリベーコン、ピクルス、トマトをトッピングしたバーガーは、ニューヨークで最も有名なハンバーガーの一つ。ロングアイランドシティほか、2017年オープンのウィリアムズバーグのフードモール「North 3rd Street Market」にも出店している。
331 West 4th Street, New York, NY 10014（ウエストヴィレッジ）
www.cornerbistrony.com
Joe Jr.
1970年代半ばにオープンしたグラマシーパークの老舗ダイナー「ジョー・ジュニア」。フード系情報サイトEATERは「地球上で最もおいしいハンバーガー」として紹介するなど数多くのメディアで紹介されている。
167 3rd Ave, New York, NY 10003
Union Square Cafe
ダニー・マイヤー(Danny Meyer)が27歳で初めて創業したレストラン「ユニオン・スクエア・カフェ」。2017年にグラマシーに移転し、シグニチャーメニュー「USCバーガー」を復活させた。熟成乾燥したショートリブとブリスケットをブレンドしたジューシーなビーフに、大きなベーコン、たっぷりのチーズ、自家製バンズを使用している。
101 E 19th St, New York, NY 10003
www.unionsquarecafe.com
Hard Times Sundaes
シェフのAndrew Zuricaが、フードトラックから始めたブルックリンのカルトハンバーガー店「ハード・タイムズ・サンディズ」。アンガス牛を使用したハンバーガーは、ブルームバーグやタイムアウトなど多くのメディアで、ニューヨークのベストハンバーガー店の一つと称される。現在はグランドセントラル近くの「UrbanSpace Vanderbilt」やブルックリンの「DeKalb Market Hall」などのフードホールに出店中。
East 45th &, Vanderbilt Ave, New York, NY 10169（グランドセントラル）
445 Albee Square W, Brooklyn, NY 11201（デカルブマーケットホール）
www.hardtimessundaes.com
Shake Shack
ユニオン・スクエア・カフェを手がけたダニー・マイヤー(Danny Meyer)が2004年に創業したハンバーガーチェーン店「シェイク・シャック」。元々はマディソン・スクアエア・パークでホットドックをカートで販売することから始まった。手ごろな価格で、ふわふわのバンズに挟まったジューシーなビーフのグルメバーガーを食べることができ、人気が高い。
E 23rd St, New York, NY 10010（マディソンスクエア店）
www.shakeshack.com
P.J. Clarke’s
1884年に創業の老舗バーレストラン「PJクラークス」。ジャズ・ピアニスト、ナット・キング・コール(Nat King Cole)が命名した「キャデラック」(The Cadillac)は、厚めのビーフにアメリカンチーズ、ダブルスモークベーコンとオニオンを乗せたハンバーガー。現在ニューヨークに3店舗を展開する。
915 3rd Ave, New York, NY 10022
44 West 63rd Street,New York, NY 10023（リンカーンスクエア店）
250 Vesey Street, New York, NY 10281(フィナンシャルディストリクト店)
pjclarkes.com
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