ミシュランやザガットが絶賛。地元の人で大混雑の人気店
ブルックリン・キャロルガーデン（Carroll Gardens）の閑静な住宅街にあるアメリカン・ビストロ「バターミルク・チャンネル」(Buttermilk Channel)。
ニューヨーク生まれのシェフ兼オーナーのダグ・クローウェル(Doug Crowell)氏は、有名フレンチレストランのPicholine（現在閉店）やラグルヌイユ(La Grenouille)などでシェフを務め、ユニオンスクエアのブルーウォーターグリル(Blue Water Grill)では、ジェネラルマネージャーを務めた。
一方、エグゼグティブ・シェフのRyan Angulo氏も、サンフランシスコの有名レストランAqua（現在は閉店）や、Picholineで経験を積んだ実力派。
本格的フレンチレストランで経験を積んだシェフらによる料理が、カジュアルな雰囲気と、良心的な価格帯で味わうことができ、ニューヨーク・タイムズをはじめ、ミシュランガイド、ザガットから、口コミサイトyelpまで高評価を獲得している。
大きな窓より太陽の光が降り注ぐ明るい店内は、週末のブランチを楽しむ大勢の人々で賑わう。
ブランチメニューには、スクランブル・エッグのセットや、エッグベネディクトなどの卵料理、フレンチトーストや、ふわふわのパンケーキ、南部料理風のポークチョップフライなど幅広いメニューが並ぶ。
Egg Huntington ($14)/ Fried porkchop & cheddar waffles($17)
Buttermilk pancakes $12
月曜の夜は「MONDAY DINNER」と称し、コース料理が$40で提供されている。名物のフライドチキンは、平日のランチタイムのサンドイッチや、ディナータイムに味わうことができる。
週末は混雑のため、1時間以上の待つこともあるので、ピーク時間帯はなるべく避けるのがおすすめ。
なお、アトランティックアベニュー沿いにあるビストロ「フレンチルーイ」(french louie)は姉妹店。
Buttermilk Channel（バターミルクチャンネル） 詳細
エリア：ブルックリン・キャロルガーデン
住所：524 Court St, Brooklyn, NY 11231
電話：(718) 852-8490
ホームページ：www.buttermilkchannelnyc.com