レストランMorimoto（モリモト）やAi Fiori（アイ・フィオリ）を経て、All’Ondaのエグゼグティブシェフを務めた、ミシュランスターのシェフChris Jaeckle（クリス・ジャックル）。ジャックル氏によるニューヨーク初の「スシブリトー」レストラン。2014年のウマ・テマケリアのオープン以降、ポケ料理などを含む、スシブリトー・ブームを起こした。
スシブリトーとは、いわゆる海苔巻きだが、それ以外にも「TEMAKI(手巻き)」や、彩り豊かなちらし寿し「CHIRASHI BOWLS」など日本人に馴染みの深い寿司メニューを食べることができる。
ご飯は、玄米、白米、ヘルシーな枝豆キヌアを選ぶことが可能で、ソースは、ワサビや味噌生姜など和風なものの他、マヨネース、アボガドなど洋風なものも。現在5月にオープンしたCanal Street Market店を含め、3店舗で営業中。
Uma Temakeria
7th Ave店
64 7th Ave, New York, NY 10011
Gotham west market店
600 11th avenue, nEW YORK, NY 10036
Canal Street Market店
265 Canal St, New York, NY 10013
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公式サイト:www.umatemakeria.com